6 HÌNH THỨC ĂN CHAY
Ăn chay đang là một xu hướng được đón nhận rộng rãi ở nhiều nước, nhiều nền văn hoá khác nhau. Ăn chay có thể do nhiều lý do như: lý do tôn giáo, lý do sức khoẻ, lý do văn hoá, lý do kinh tế,…Vì vậy, ăn chay có nhiều hình thức khác nhau. Ăn Chay Khoa Học xin giới thiệu 6 hình thức ăn chay:
1/ Ăn chay theo Phật giáo (Buddhism vegetarianism):
Những pháp môn khác nhau của Phật giáo có những quy định khác nhau về việc ăn chay, có thể bắt buộc hoặc không bắt buộc ăn chay. Tuy nhiên, Phật giáo đề cao lối sống không sát sinh và tránh mọi khổ đau cho chúng sinh nên hầu hết các tăng, ni, phật tử đều được khuyên ăn chay. Ngoài ra, những người xuất gia còn được khuyên không dùng một số loại rau trong chi hành như hành lá, lá hẹ, củ tỏi, củ kiệu, củ hành. Bởi vì những nguời xuất gia cần diệt dục, hạn chế những thực phẩm kích thích.
2/ Ăn chay có trứng (Ovo vegetarianism):
Hình thức này chỉ dùng các thực phẩm từ thực vật, nấm, và có thể ăn trứng nhưng không ăn các sản phẩm chế biến từ sữa. Lý do trường phái ăn chay có trứng nghiêm cấm sử dụng sữa và sản phẩm từ sữa là do trường phái này phản đối sự khắc nghiệt, vô nhân đạo của công nghiệp nuôi bò lấy sữa. Chỉ khi bò chửa, đẻ thì họ mới có sữa, có bê con. Lúc đó, bò mẹ bị cách ly với bê con, bê con không được bú mẹ, nếu bê con là bê đực thì sẽ bị giết chứ không nuôi. Để đạt hiệu quả cao, người ta rút ngắn khoảng cách lứa đẻ càng nhiều càng tốt, để bò đẻ càng nhiều lứa càng tốt dẫn đến việc bò mẹ bị cách ly với bê con, bê đực thì bị giết nhiều hơn. Nên việc dùng sữa và sản phẩm từ sữa sẽ tiếp tay cho việc giết bê đực, chia cắt bò mẹ và bê con và thúc bò mẹ đẻ quanh năm.
3/ Ăn chay có sữa (Lacto vegetarianism):
Những người thực hành ăn chay có sữa được phép sử dụng các thực phẩm từ thực vật, nấm, sữa và các sản phẩm từ sữa như phô-mai, sữa chua, bơ, kem,… nhưng không được dùng trứng. Việc không ăn trứng là do hình thức ăn chay này đề cao sự bình đẳng cua mọi sinh vật. Sinh vật nào cũng có quyền được sống như nhau. Những người thực hành hình thức ăn chay này tuân theo luật cấm sát sinh, không bạo lực nhằm giảm nghiệp ác và tôn trọng quyền được sống của mọi sinh vật.
4/ Ăn chay có cả trứng và sữa (Ovo-lacto Lacto vegetarianism):
Những người theo hình thức này chỉ kiêng những thực phẩm từ thịt động vật, các sản phẩm từ trứng và sữa thì vẫn có thể dùng. Hình thức ăn chay có cả trứng và sữa hầu như không mang yếu tố tôn giáo, văn hoá mà chỉ đơn thuần là lý do sức khoẻ. Hình thức này phổ biến nhất tại các nước phương tây.
5/ Thuần chay (Veganism):
Thuần chay là hình thức ăn chay không dùng tất cả các loại thịt động vật và các sản phẩm từ động vật bao gồm cả sữa, trứng và mật ong. Những người theo hình thức ăn chay này cũng phải loại trừ tất cả những sản phẩm được thử nghiệm trên động vật như mỹ phẩm, dược mỹ phẩm,…, đồng thời không sử dụng những trang phục có nguồn gốc từ động vật như tơ tằm, áo lông thú, thắt lưng da động vật,… Ngay cả đường tinh luyện( đường trắng) cũng bị loại trừ vì trong quá trình tinh luyện đường, người ta có dùng than từ xương động vật. Thuần chay là hình thức ăn chay chặt chẽ và nghiêm khắc nhất, nhưng cũng đang là xu hướng được đón nhận ngày một rộng rãi bởi nhiều tôn giáo, nhiều nền văn hoá khác nhau.
6/ Ăn chay theo chế độ thực dưỡng (Macrobiotics):
Hình thức ăn chay theo chế độ thực dưỡng chủ yếu ăn các loại ngũ cốc nguyên cám và đậu hoặc theo chế độ thực dưỡng của ohsawa (Chế độ gạo lứt và muối mè) Đây là phương pháp ăn chay thuận theo tự nhiên và cân bằng âm-dương trong cơ thể.
![Photo: [4 BÍ QUYẾT ĂN CHAY giúp bạn GIẢM CÂN HIỆU QUẢ]
Trên thế giới hiện nay, trào lưu ăn chay dường như đang rất thịnh hành và ngày càng phát triển, bởi một trong những lợi ích đầu tiên phải kể đến của ăn chay đó là có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết ăn chay còn có một tác dụng thần kì khác, đó là giảm cân hiệu quả.
Để có được số cân nặng như ý, bạn còn phải vận dụng được các bí quyết mà thế giới ăn chay chia sẻ sau đây:
1.Ăn với lượng vừa phải
Đây là lưu ý đầu tiên cho những bạn đang có ý định ăn chay giảm cân. Nhiều người cho rằng ăn chay là có thể ăn thoải mái vì thực phẩm chay chứa rất ít chất béo chưa bão hòa và cholesterol nên không thể gây tăng cân được.
Suy nghĩ trên hoàn toàn sai lầm, bạn vẫn có khả năng tăng cân như thường, nếu ăn quá nhiều các thực phẩm chay như các loại hạt chứa dầu, hạnh nhân, các sản phầm từ bột mì trắng như bánh mì, mì ống…
2.Cách chế biến thức ăn
Khâu chọn thức ăn chay hợp lí rất quan trọng, nhưng cách chế biến thức ăn đó như thế nào lại càng quan trọng hơn cho quá trình giảm cân của bạn. Những món ăn chay rất đơn giản và không thể chế biến cầu kì như những món ăn mặn, thế nhưng, nhiều người vẫn thích ăn các món chay theo kiểu chiên, xào, nướng hơn vì nó hấp dẫn và ngon miệng.
Tuy nhiên, điều đó lại không tốt cho cân nặng của bạn chút nào vì lượng dầu mỡ trong những món ăn đó rất lớn. Chính vì thế , hãy cố gắng chế biến những món chay đơn giản theo kiểu luộc hoặc hấp nhé, tuy không thực sự hấp dẫn nhưng chắc chắn hiệu quả giảm cân sẽ khiến bạn bất ngờ đấy.
3.Kết hợp uống nhiều nước và hạn chế ăn đường.
70 % cơ thể con người là nước, dù bạn không có ý định giảm cân thì vẫn nên uống nhiều nước để đảm bảo cho sức khỏe của mình. Hơn nữa, nếu uống 2-3 lít nước mỗi ngày sẽ giúp cơ thể bạn thúc đẩy qua trình trao đổi chất, tiêu hóa thức ăn nhanh hơn và làm tiêu hao lượng mỡ thừa tích tụ.
Ngoài ra, khi đã xác định giảm cân thì dù ăn chay hay ăn mặn, bạn cũng tuyệt đối tránh xa các món ăn chứa đường. Việc ăn quá nhiều đường sẽ khiến nồng độ độ đường trong máu tăng cao, càng thúc đẩy nhanh quá trình phát triển của các mô mỡ. Hơn nữa, vị ngọt của đường còn kích thích bạn có cảm giác thèm ăn. Do đó, nếu muốn giảm cân hiệu quả, bạn nên tránh xa đường và uống thật nhiều nước nhé, điều này còn giúp làn da của bạn được cải thiện đáng kể.
4.Đảm bảo dinh dưỡng
Điều quan trọng nhất trong quá trình ăn chay giảm cân là bạn phải chú ý cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng để đảm bảo sức khỏe của mình và tránh xảy ra tình trạng suy nhược.
Trong khẩu phần ăn của mình, hãy bổ sung thêm nấm, các loại hạt, ngũ cốc, rau xanh, trái cây, đặc biệt là các loại dầu thiên nhiên như dầu dừa, dầu mè thay cho dầu thực vật thông thường. Nếu thực sự cần thiết, bạn hãy sử dụng thêm sữa tươi ít béo không đường vào mỗi bữa ăn của mình nhé.
Vì tất cả đều được đảm bảo từ các dưỡng chất thiên nhiên có trong những món ăn chay lành tính, nên đây thật sự là phương pháp giảm cân rất an toàn mà tất cả mọi người, đặc biệt là chị em phụ nữ nên áp dụng.](https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xap1/v/t1.0-9/10665227_319780148193778_3946837745618434761_n.jpg?oh=bfc3d2ee9f4722261682558cfdf27ac3&oe=54E89819&__gda__=1425449413_0a82970c0b1b31929d839d27eccec6a6)