Lợi ích của việc ăn chay

Lợi ích từ việc ăn chay thực sự rất lớn? Vậy lợi ích đó là gì? Khi mà những người nổi tiếng và danh nhân, họ cũng xem việc ăn chay là một việc rất quan trọng trong cuộc sống, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, cũng như môi trường.

Ăn chay hiện là một xu hướng của nhiều người hiện nay muốn bảo vệ sức khỏe. Người ta ăn chay vì nhiều lý do khác nhau, có người ăn chay vì sở thích, có người ăn chay vì sức khỏe, có người ăn chay vì đạo, hoặc ăn vì những mục tiêu của cuộc sống như bảo vệ môi trường, bảo vệ động vật, nên ăn chay cũng chia ra nhiều trường phái khác nhau, ăn chay toàn phần là cách ăn bỏ hẳn tất cả những thứ có nguồn góc động vật ra khỏi khẩu phần ăn hằng ngày, hay ăn chay bán phần, không ăn thịt cá, hải sản, nhưng sữa trứng thì vẫn ăn.

Dù mục tiêu và cách ăn chay của bạn như thế nào, thì việc ăn chay cũng là một điều vô cùng đáng khích lệ. Ăn chay có muôn vàn lợi ích, cái lợi ích hàng đầu của việc ăn chay chính tốt cho sức khỏe con người.

Ăn chay đúng cách, biết kết hợp các thứ rau đậu hài hòa, bạn không những có đầy đủ chất dinh dưỡng nuôi cơ thể, phát triển trí não, mà còn tránh xa được bệnh tật. Trước hết bạn sẽ có một trái tim khỏe mạnh, tránh xa tiểu đường, xơ vữa động mạch bởi những chất béo có hại từ động vật. Các món ăn chay thường giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất, những món này lại vô cùng lành tính, thanh lọc cơ thể bạn, thải bớt những chất độc ứ đọng trong cơ thể để bạn có thể sống khỏe mạnh và kéo dài tuổi thọ hơn.

Ăn chay cũng là một cách để bạn ăn kiêng, giữ gìn vóc dáng thanh mảnh, gọn nhẹ, thanh thoát.

Ăn chay để bạn có một cuộc sống thanh tịnh hơn. Khi ăn chay, bạn sẽ cảm thấy yêu đời hơn, dễ trút bỏ những buồn vui quá mức, những suy nghĩ tiêu cực trong đầu, bạn dễ lấy lại được cân bằng trong cuộc sống. Khi ăn chay, khiến lòng bạn thanh thản, nhìn cuộc sống bằng một ánh mắt nhân từ và bao dung, bạn dễ dàng yêu lấy những thứ giản dị xung quanh mình, dung hòa vào thiên nhiên, vào cảnh vật.

Ăn chay vì môi trường, vì bảo vệ động vật. Đó là những mục tiêu ăn chay rất đáng trân trọng. Hiện nay, trên thế giới đối mặt với nhiều động vật đã và sắp tuyệt chủng, ăn chay chính là một hình thức cổ động cho những mục tiêu cao đẹp, bảo vệ môi trường, bảo vệ những động vật thiên nhiên.

Những danh nhân nổi tiếng ăn chay trên thế giới như:

– Léonard Da Vinci: ông ăn chay vì nhà danh họa và điêu khắc gia người Ý, đồng thời cũng là một thi sĩ nổi tiếng trên thế giới quan niệm ăn chay là đạo đức của con người. Sự ăn chay sẽ tránh được những tội ác về sát sinh. Ông còn nhấn mạnh rằng những ai không biết quý trọng sự sống của những sinh vật khác là những kẻ không đáng sống.

– Albert Einstein:  Ông là một người yêu chuộng hòa bình, tôn trọng sự sống của muôn loài và đã từng phát biểu: “Không gì ích lợi cho sức khỏe của con người để có cơ hội sống lâu trên quả địa cầu này bằng cách ăn chay”.

– Steve Jobs: ông trùm kinh doanh và sáng chế người Mỹ, một trong những người sáng lập Apple cũng là một người ăn chay và ủng hộ lối sống khỏe, thân thiện môi trường và bảo vệ động vật với PETA. Ông từng tặng rất nhiều Contairner chứa nước ép cà rốt tại buổi Haloween thay vì tặng kẹo.

– Chủ tịch HĐQT Tập đoàn Hoa Sen, Lê Phước Vũ là người ăn chay trường và rất yêu động vật.

- Brad Pitt: nam tài tử nỗi tiếng Hollywood  cũng là người ăn chay vì khi nhìn thấy thịt ông cảm thấy khó chịu.

– Natalie Portman: Nữ diễn viên ‘nghiện ăn chay’ đã được 20 năm Natalie Portman đã quyết định ăn chay toàn rau từ năm 2009 sau khi cô đọc cuốn sách Eating Animals của Safran Froer.

– Lee Hyori: Lý do chính để Lee Hyori trở thành một người ăn chay là tích cực ủng hộ cơ quan chăm sóc động vật.

Việc ăn chay mang nhiều lợi ích thiết thực, nhưng không phải ai cũng ăn chay được. Khi chúng ta đã quen ăn mặn, việc khởi đầu ăn chay không phải dễ dàng gì. Nên ẩm thực chay Việt Nam cũng phong phú đa dạng để phục vụ cho những nhu cầu đó. Giúp người ăn cảm thấy quen dần với ăn chay bỏ dần ăn mặn dễ dàng.

Hiện tại ở Sài Gòn có rất nhiều quán chay ngon và nổi tiếng, các món chay được chế biến khéo đến nỗi khó lòng phân biệt được đâu là chay, đâu là mặn, làm người khó tính cũng phải bất ngờ.

Theo: Lê Thủy