7 thay đổi nhỏ về cách ăn uống để sống khỏe hơn

Tránh xa đường tinh chế, giảm dùng muối, hạn chế thực phẩm chế biến, ăn ngũ cốc nguyên hạt và nạp nhiều trái cây, rau củ…

 

 

Lan Lan (Theo Healthsfirst.com)

Lợi ích của việc ăn chay

Lợi ích từ việc ăn chay thực sự rất lớn? Vậy lợi ích đó là gì? Khi mà những người nổi tiếng và danh nhân, họ cũng xem việc ăn chay là một việc rất quan trọng trong cuộc sống, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, cũng như môi trường.

Ăn chay hiện là một xu hướng của nhiều người hiện nay muốn bảo vệ sức khỏe. Người ta ăn chay vì nhiều lý do khác nhau, có người ăn chay vì sở thích, có người ăn chay vì sức khỏe, có người ăn chay vì đạo, hoặc ăn vì những mục tiêu của cuộc sống như bảo vệ môi trường, bảo vệ động vật, nên ăn chay cũng chia ra nhiều trường phái khác nhau, ăn chay toàn phần là cách ăn bỏ hẳn tất cả những thứ có nguồn góc động vật ra khỏi khẩu phần ăn hằng ngày, hay ăn chay bán phần, không ăn thịt cá, hải sản, nhưng sữa trứng thì vẫn ăn.

Dù mục tiêu và cách ăn chay của bạn như thế nào, thì việc ăn chay cũng là một điều vô cùng đáng khích lệ. Ăn chay có muôn vàn lợi ích, cái lợi ích hàng đầu của việc ăn chay chính tốt cho sức khỏe con người.

Ăn chay đúng cách, biết kết hợp các thứ rau đậu hài hòa, bạn không những có đầy đủ chất dinh dưỡng nuôi cơ thể, phát triển trí não, mà còn tránh xa được bệnh tật. Trước hết bạn sẽ có một trái tim khỏe mạnh, tránh xa tiểu đường, xơ vữa động mạch bởi những chất béo có hại từ động vật. Các món ăn chay thường giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất, những món này lại vô cùng lành tính, thanh lọc cơ thể bạn, thải bớt những chất độc ứ đọng trong cơ thể để bạn có thể sống khỏe mạnh và kéo dài tuổi thọ hơn.

Ăn chay cũng là một cách để bạn ăn kiêng, giữ gìn vóc dáng thanh mảnh, gọn nhẹ, thanh thoát.

Ăn chay để bạn có một cuộc sống thanh tịnh hơn. Khi ăn chay, bạn sẽ cảm thấy yêu đời hơn, dễ trút bỏ những buồn vui quá mức, những suy nghĩ tiêu cực trong đầu, bạn dễ lấy lại được cân bằng trong cuộc sống. Khi ăn chay, khiến lòng bạn thanh thản, nhìn cuộc sống bằng một ánh mắt nhân từ và bao dung, bạn dễ dàng yêu lấy những thứ giản dị xung quanh mình, dung hòa vào thiên nhiên, vào cảnh vật.

Ăn chay vì môi trường, vì bảo vệ động vật. Đó là những mục tiêu ăn chay rất đáng trân trọng. Hiện nay, trên thế giới đối mặt với nhiều động vật đã và sắp tuyệt chủng, ăn chay chính là một hình thức cổ động cho những mục tiêu cao đẹp, bảo vệ môi trường, bảo vệ những động vật thiên nhiên.

Những danh nhân nổi tiếng ăn chay trên thế giới như:

– Léonard Da Vinci: ông ăn chay vì nhà danh họa và điêu khắc gia người Ý, đồng thời cũng là một thi sĩ nổi tiếng trên thế giới quan niệm ăn chay là đạo đức của con người. Sự ăn chay sẽ tránh được những tội ác về sát sinh. Ông còn nhấn mạnh rằng những ai không biết quý trọng sự sống của những sinh vật khác là những kẻ không đáng sống.

– Albert Einstein:  Ông là một người yêu chuộng hòa bình, tôn trọng sự sống của muôn loài và đã từng phát biểu: “Không gì ích lợi cho sức khỏe của con người để có cơ hội sống lâu trên quả địa cầu này bằng cách ăn chay”.

– Steve Jobs: ông trùm kinh doanh và sáng chế người Mỹ, một trong những người sáng lập Apple cũng là một người ăn chay và ủng hộ lối sống khỏe, thân thiện môi trường và bảo vệ động vật với PETA. Ông từng tặng rất nhiều Contairner chứa nước ép cà rốt tại buổi Haloween thay vì tặng kẹo.

– Chủ tịch HĐQT Tập đoàn Hoa Sen, Lê Phước Vũ là người ăn chay trường và rất yêu động vật.

- Brad Pitt: nam tài tử nỗi tiếng Hollywood  cũng là người ăn chay vì khi nhìn thấy thịt ông cảm thấy khó chịu.

– Natalie Portman: Nữ diễn viên ‘nghiện ăn chay’ đã được 20 năm Natalie Portman đã quyết định ăn chay toàn rau từ năm 2009 sau khi cô đọc cuốn sách Eating Animals của Safran Froer.

– Lee Hyori: Lý do chính để Lee Hyori trở thành một người ăn chay là tích cực ủng hộ cơ quan chăm sóc động vật.

Việc ăn chay mang nhiều lợi ích thiết thực, nhưng không phải ai cũng ăn chay được. Khi chúng ta đã quen ăn mặn, việc khởi đầu ăn chay không phải dễ dàng gì. Nên ẩm thực chay Việt Nam cũng phong phú đa dạng để phục vụ cho những nhu cầu đó. Giúp người ăn cảm thấy quen dần với ăn chay bỏ dần ăn mặn dễ dàng.

Hiện tại ở Sài Gòn có rất nhiều quán chay ngon và nổi tiếng, các món chay được chế biến khéo đến nỗi khó lòng phân biệt được đâu là chay, đâu là mặn, làm người khó tính cũng phải bất ngờ.

Theo: Lê Thủy

7 bài học quan trọng mẹ cần dạy con trước khi quá muộn

Nuôi con đã khó nhưng có lẽ dạy trẻ nên người còn đòi hỏi phải có nhiều "thủ thuật" hơn. Và cha mẹ cần dạy con những bài học quý báu từ cuộc sống này.

Hiện nay, nhiều ông bố bà mẹ chỉ chăm chăm dạy con học sao cho tốt, học sao cho thành tài mà quên mất cần phải giáo dục cho con biết về các bài học cuộc sống. Dạy trẻ những hành vi ứng xử tốt là một điều vô cùng cần thiết mà các bậc cha mẹ cần lưu ý. Sẽ không bao giờ là quá muộn khi bố mẹ dành chút thời gian để nói cho con biết về nhiều bài học thú vị hơn trong cuộc sống.

Người ta thường nói trẻ em như một tờ giấy trắng nên day trẻ từ nhỏ sẽ dễ dàng hơn, bởi vậy cha mẹ hãy giúp trẻ hình thành thói quen tốt ngay từ khi còn bé. Ngoài việc dạy kiến thức học tập cho con trước tuổi đến trường, tôi cũng không quên dạy con những bài học cuộc sống quý giá. Con học giỏi mà vốn sống quá ít thì cũng không được đánh giá cao Dưới đây là những bài học tôi khuyên các mẹ cần phải dạy con mình ngay trước khi quá muộn.

1. Đừng bao giờ nhìn lên người khác để tự xỉ vả bản thân

Sự thật là ngoài kia còn lắm đứa trẻ còn xinh đẹp, giỏi giang và giàu có hơn con mình. Song, điều đó không hẳn họ đã có trọn vẹn niềm hạnh phúc. Cuộc đời không phải là cuộc đua giữa con với những người đứa trẻ khác. Điều quan trọng hơn, con sinh ra để sống cuộc đời của chính mình và đó là giá trị con cần khẳng định.

Trong cuộc sống này, mỗi người là một cá thể khác nhau bởi chính sự không giống nhau đấy mới tạo nên sự đặc biệt và mới lạ của từng người. Tôi luôn dạy Subeo hãy luôn là chính mình, con đừng cố nhìn người khác để về rồi áp đặt lên bản thân, đừng bao giờ biến mình thành phiên bản của một ai đó. Con có thể kém hơn bạn một điểm gì đó, nhưng bù lại chắc chắn con sẽ có thế mạnh vượt trội của riêng mình, vì thế đừng tự ti hay coi thường chính năng lực và giá trị của bản thân mình.

2. Không bình luận và phán xét người khác vì chính mình sẽ bị phán xét

Đây là điều tối kỵ mà cha mẹ cần day trẻ phải tránh ngay từ nhỏ. Hãy day trẻ đừng bao giờ bình luận về ngoại hình, hay hành vi , lối sống của bất cứ một ai, điều này sẽ giúp con không trở thành một “bà tám” hay người “tọc mạch” khi trưởng thành_một tuýp người không được mấy ai ưa.

Để dạy Subeo về điều này, trước tiên tôi phải là một người mẹ không phán xét, không "ngồi lê đôi mách". Tôi dạy con về điều này thông qua các câu hỏi về cảm nhận của con nếu bị một ai nói xấu, và đương nhiên cu cậu sẽ không thích điều đó. Từ sự vẻ mặt buồn rầu và tiu ngỉu khi con biết mình bị "phán xét", tôi sẽ nói với con rằng "nếu con không muốn bị như vậy thì chớ có dành thời gian để rồi tụ tập chê trách và bôi xấu người khác vì cười người hôm trước, hôm sau người cười".

3. Luôn cảm thấy mình may mắn

Trẻ con luôn có nhu cầu đòi hỏi và bất cứ đứa trẻ nào cũng từng ít nhất 1 lần nghĩ mình thật bất hạnh dù ở trong hoàn cảnh như thế nào. Một tác nhân xấu khiến trẻ hay có xu hướng đòi hỏi chính là do bố mẹ, người lớn thường nhanh chóng gật đầu trước mọi nhu cầu của con. Và đương nhiên khi trẻ biết mọi mong muốn của mình sẽ được bố mẹ đáp ứng, chúng sẽ càng có nhiều cơ hội để “có voi đòi tiên”. Vì thế, bố mẹ đừng giữ cái tư tưởng cho con “bằng bạn bằng bè” với những món đồ đắt tiền, chỉ cần đảm bảo cho trẻ có những điều kiện tốt nhất để học tập và vui chơi.

Để giúp Subeo luôn cảm thấy mình có cuộc sống hạnh phúc hơn vô vàn các bạn nhỏ khác, vợ chồng tôi cố gắng sắp xếp thời gian để đưa bé đến thăm những trại trẻ mồ côi. Đến đây, con sẽ được tiếp xúc với các bạn có mảnh đời kém may mắn. Con sẽ biết rằng, mình đang có cuộc sống mà các bạn đang mong muốn, con có bố mẹ còn các bạn thì không. Hãy cho trẻ biết rằng những gì mình đang có là niềm mơ ước của bao người. Chỉ qua những cuộc viếng thăm thú vị này, con sẽ học hỏi thêm được nhiều điều thú vị hơn, con biết kiềm chế bản thân, biết nhìn vào sự nỗ lực khó khăn của các bạn mà làm động lực để mình cố gắng hơn.

4.Luôn lạc quan và có cái nhìn tích cực với thế giới

Cha mẹ cần giúp trẻ hiểu rằng luôn phải giữ thái độ lạc quan và cái nhìn tích cực về mọi việc, và hãy gạt bỏ mọi suy nghĩ tiêu cực về cuộc sống. Hãy day trẻ cách chấp nhận thế giới này và có cái nhìn cởi mở về những người xung quanh cũng như những việc mà họ làm. Để làm được như vậy, bố mẹ hãy giúp con cảm nhận được niềm vui, niềm hạnh phúc, những mặt tươi sáng và tích cự của mọi vấn đề một cách tự nhiên nhất.

Tôi nhớ, đợt vừa rồi lớp Subeo có tổ chức cho các con một buổi đi dã ngoại, nhưng không may là con lại bị ốm và không thể tham gia hoạt động cùng các bạn, điều này khiến con rất buồn. Tuy nhiên, để giúp Subeo không cảm thấy chán nản khi phải ở nhà trong khi các bạn được đi chơi, tôi sẽ ở bên cạnh con, cùng chơi với con và thưởng cho con một buổi đi chơi bù khi con khỏi bệnh. Qua những trò chơi đơn giản giữa mẹ con, Subeo sẽ thôi nghĩ ngợi đến thiệt thòi kia, con sẽ cảm thấy vui vẻ hơn.

5. May mắn và chăm chỉ luôn đồng hành cùng nhau

Trên đời này không ai có may mắn là chỉ cần ngồi sẽ có được mọi thứ. Nếu con được sinh ra trong một gia đình "quyền cao chức trọng" thì có thể con sẽ không cần phải làm nhiều mà vẫn có thứ mình muốn. Nếu mẹ không muốn sau này con mình trở thành một kẻ vô dụng, chỉ biết ngồi chờ đợi mà không hề có mục tiêu trong cuộc sống thì ngay cả khi con là một đứa trẻ, mẹ cần chỉ ra cho con thấy rằng không một ai chỉ ngồi chờ đợi may mắn đến là lập tức có được mọi thứ. Để thành công, ngoài sự may mắn thì con cần phải cố gắng và nỗ lực để làm việc chăm chỉ. Hãy chỉ cho con thấy khi lao động càng hăng say thì may mắn con nhận được sẽ càng nhiều hơn.

Để rèn thói quen làm việc cho Subeo, tôi vẫn thường giao cho con một số việc làm đơn giản trong nhà như dọn phòng, quét nhà cửa...Khi mỗi lần con giúp mẹ làm việc, tôi sẽ ban thưởng cho con một món quà nhỏ như một món ăn con thích, hay một chuyến đi chơi công viên. Thông qua các việc làm đơn giản đó, con sẽ nhận thấy giá trị cao quý của lao động, con sẽ biết rõ có làm thì mới có ăn.

6. Biết tự đứng lên sau mỗi lần vấp ngã

Trong cuộc sống của các con sau này, không ai có thể đảm bảo rằng con luôn luôn gặp may mắn và sẽ thành công bởi không có con đường nào luôn trải hoa hồng, và không có ngã rẽ nào lại không ẩn dật khó khăn. Chiến thắng và vinh quang thì tất nhiên trẻ nào cũng hào hứng, tuy nhiên điều quan trọng là cần phải giúp trẻ cách đối phó với những thất bại. Tuy nhiên, đôi khi những khó khăn mà trẻ gặp phải trong cuộc sống sẽ giúp con học được những bài học quý báu.

Ngay từ khi Subeo tập đi, chắc chắn con sẽ không tránh khỏi việc bị ngã, nhưng khi đó tôi không vội chạy đến đỡ con mà luôn khích lệ con cố đứng lên bằng chính đôi chân và sức mạnh của mình. Tôi không hề đồng lòng với các ông bố bà mẹ luôn dang tay ra kéo con khỏi “vũng bùn” ngay lập tức mà không dành cho con một chút thời gian để con có cơ hội được vùng lên bởi chính sức mình. Nếu bố mẹ nào cũng cướp mất cơ hội được đứng lên của con sẽ vô tình hình thành một thói quen ỉ lại ở con sau này, điều này sẽ có nguy cơ làm hỏng tương lai và phẩm chất con người của trẻ.

7. Biết cám ơn và xin lỗi

Nói “cảm ơn” và “xin lỗi” cũng là điều mà mọi đứa trẻ cần biết từ nhỏ khi nhận được sự giúp đỡ từ ai hay khi vô tình mắc lỗi nào đó. Một câu đơn giản như vậy thôi nhưng sẽ giúp trẻ học cách tôn trọng người khác và tôn trọng chính bản thân mình cũng như day trẻ phải biết ơn và trân trọng sự giúp đỡ của người khác dành cho mình. Chính từ những phép lịch sự tối thiểu này sẽ giúp trẻ phát huy sự kính trọng đối với người hơn tuổi, giúp mẹ có thể rèn luyện cho trẻ nhân cách tốt nhất khi trưởng thành.

Để dạy Subeo biết nói “cảm ơn” và “xin lỗi” một cách tự giác và chân thành nhất, vợ chồng tôi trước tiên phải làm gương cho bé. Khi nhờ con giúp đỡ một viêc gì đó, hay khi vô tình mắc lỗi với con, tôi sẽ không ngại mà trao cho con những câu nói và cử chỉ tốt đẹp nhất. Khi trẻ chưa có nhận thức rõ ràng về mọi việc, nhưng khi thấy bố mẹ làm như vậy, con sẽ tự động học theo như một thói quen, và sau đó hãy nói cho con biết về mặt tốt của việc đó.

-xaluan.com-

7 bước để trái tim khỏe

Tăng cường tiêu thụ các loại rau quả, ngũ cốc nguyên hạt và cá, hạn chế muối, chất béo bão hòa, tập thể dục 150 phút một tuần… để có một trái tim khỏe.

Duy trì một trái tim khỏe mạnh là vô cùng quan trọng để có thể tham gia hoạt động ở mức cao và hiệu quả. Everyday Health đã đưa ra 7 cách để cải thiện sức khỏe tim mạch, tăng cường tuổi thọ: 

Hằng Nguyễn

10 đối tượng cấm kỵ không nên ăn ớt

Tuy ớt chứa hàm lượng vitamin phong phú, betacarotene tốt cho sức khỏe nhưng không phải người nào cũng có thể dùng, nhất là những người có hội chứng đại tràng kích thích.

Những người bị bệnh trĩ: Các chất kích thích trong ớt gây tích nước trong tĩnh mạch có thể làm bệnh nặng thêm, thậm chí còn hình thành mủ trong hậu môn. Bệnh nhân đau mắt đỏ hay viêm giác mạc ăn ớt thì ớt sẽ làm bốc hoả khiến bệnh thêm nặng.

Sau phẫu thuật, vết thương rất cần có thời gian để lành lặn, cần hết sức tránh những thực phẩm cay, nóng. Ớt lại có tính nóng, ăn nhiều dễ gây lở loét, nóng rát. Vì vậy, bạn nên tiêu thụ một lượng ớt vừa phải sau phẫu thuật để tránh những triệu chứng không đáng có.

Người mắc bệnh tim, não, cao huyết áp, viêm khí quản mãn tính, bệnh phổi cũng cần ăn hạn chế. Trong ớt chứa các nhân tố khiến lượng máu trong quá trình tuần hoàn tăng cao, tim đập nhanh, nếu xảy ra trong thời gian dài có thể dẫn đến suy tim, thậm chí là tử vong. Người bị bệnh về mật, do chất kích thích trong ớt làm tăng dịch vị trong dạ dày. Dịch vị tiết ra nhiều khiến túi gan co lại làm cho dịch gan tiết ra khó khăn hơn từ đó dẫn đến viêm túi gan và tuyến tuỵ. Người mắc bệnh tim, não, cao huyết áp, viêm khí quản mãn tính, bệnh phổi:  Trong ớt chứa các nhân tố khiến lượng máu trong quá trình tuần hoàn tăng cao, tim đập nhanh, nếu xảy ra trong thời gian dài có thể dẫn đến suy tim, thậm chí là tử vong.

Những người bị viêm da hay người có nhiều mụn ăn ớt không chỉ làm nóng trong mà còn khiến cho da bạn càng bị viêm và nổi mụn nghiêm trọng. Đối với phụ nữ có thai, việc ăn cay không ảnh hưởng trực tiếp đến người mẹ. Nhưng theo các nhà khoa học, mẹ ăn cay khi mang thai sẽ dễ gây bệnh dị ứng cho trẻ sau này. Còn theo kinh nghiệm dân gian, mẹ ăn quá cay, con sinh ra dễ bị rôm sảy, nóng nhiệt trong người. Phụ nữ đang cho con bú: Ăn ớt cay sẽ ảnh hưởng đến trẻ qua sữa, cơ thể mẹ sẽ bị nóng, con có thể khó ngủ, hay quấy khóc.

Trang TheHealth đưa tin, theo nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ, trái ớt tươi có chứa vitamin C, B1, B2, cartonrin, canxi, photpho, sắt, tốt cho sức khỏe, có tác dụng bảo vệ cơ thể, phòng tránh một số bệnh, đồng thời giúp ăn ngon miệng hơn. Tuy nhiên, nếu tiêu thụ quá nhiều ớt trong bữa ăn hàng ngày sẽ dẫn đến hủy hoại sức khỏe bởi chất tạo vị cay trong trái ớt có tác dụng kích thích rất mạnh lên cổ họng và niêm mạc đường ruột. Do đó khi bạn đưa vào cơ thể một lượng ớt vượt ngưỡng an toàn có thể gây tăng huyết áp, tổn thương dây thần kinh.

Theo BT - Lao động

Khám phá công dụng thần kỳ của gạo lứt

Gạo lức có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Gạo lức có thể giúp chữa tiểu đường, hỗ trợ điều trị ung thư và rất hiệu quả trong việc giảm cân.

Gạo lứt, còn gọi là gạo rằn, gạo lật là loại gạo chỉ xay bỏ vỏ trấu, chưa được xát bỏ lớp cám gạo. Đây là loại gạo rất giàu dinh dưỡng đặc biệt là các sinh tố và nguyên tố vi lượng.

Thành phần của gạo lứt gồm chất tinh bột, chất đạm, chất béo, chất xơ cùng các vitamin như B1, B2, B3, B6; các axit như pantothenic (vitamin B5), paraaminobenzoic (PABA), folic (vitamin M), phytic; các nguyên tố vi lượng như canxi, sắt, magiê, selen, glutathion (GSH), kali và natri.

Trường hợp gạo trắng qua quá trình xay, giã, 67% vitamin B3, 80% vitamin B1, 90% vitamin B6, một nửa lượng mangan và hầu hết chất xơ bị mất đi. Các chuyên gia dinh dưỡng cũng nhận thấy, một lon gạo lứt khi nấu thành cơm chứa 84 mg magiê, trong khi đó ở gạo trắng chỉ có 19 mg. Lớp cám của gạo lứt cũng chứa một chất dầu đặc biệt có tác dụng điều hòa huyết áp, làm giảm cholesterol xấu, giúp ngăn ngừa qua các bệnh tim mạch.

1. Làm giảm lượng glucose trong máu

Các nhà khoa học đã phát hiện ra gạo lứt có khả năng kiểm soát, quản lý và làm giảm hàm lượng glucose trong máu của những người bị bệnh đái tháo đường. Những người bị bệnh tiểu đường sẽ có thể giảm hàm lượng glucose trong máu, cải thiện sự tổng hợp insulin nhờ lớp cùi của gạo lứt.

Các vitamin nhóm B, gamma-oryzanol, protein, các phức hợp carbohydrate, crôm, polysaccharide, hemicellulose, chất béo, chất xơ, các tocopherol, các tocotrienol và các chất kháng ôxy hóa ở trong gạo lức đều đóng vai trò quan trọng và tích cực trong việc chuyển hóa glucose trong cơ thể, do đó có thể kiểm soát, quản lý và điều hòa hàm lượng glucose trong máu ở người bị bệnh đái đường.

2. Giàu các chất dinh dưỡng

Trà gạo lứt là thức uống hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường tốt.  Mỗi ngày người bị tiểu đường nên uống 600cc nước gạo lứt rang. Sau một năm trị liệu bằng phương pháp tự nhiên này, số người giảm bệnh đái tháo đường lên tới 87%.

Gạo lứt cung cấp nhiều carbohydrate tổng hợp, chất xơ, chất dầu, các vitamin và chất khoáng… cũng được tìm thấy nơi phần bọc ngoài của hạt gạo lứt.

Trong khi đó, nếu ăn gạo lứt có thể tăng cường lượng khoáng chất, chất xơ, vitamin, phòng ngừa rối loạn mỡ máu, béo phì, bệnh tim mạch và bệnh tăng huyết áp. Điều quan trọng hơn là không tác động tiêu cực tới lượng đường trong máu như gạo trắng.

Một chén gạo lứt nấu chín cung cấp khoảng 230 calo, 3,5g chất xơ, 5g chất đạm, 50g carbohydrate và các chất sinh tố vitamin B 6, thiamin B1, riboflavin B2, niacin B3, folacin, vitamin E, cùng các chất khoáng khác.

3. Cung cấp enzyme

Gạo lứt và các hạt nguyên chất rất giàu magie, một khoáng chất tổng hợp từ 300 loại enzym giúp quá trình bài tiết glucose và insulin. Các khoa học gia cũng tìm thấy trong mầm gạo lứt có chứa một loại enzyme, có tác dụng ngăn chặn prolylendopeptidase và điều hòa các hoạt động ở trung ương não bộ.

Gạo lứt không những chỉ đem lại nhiều chất dinh dưỡng mà còn nấu rất dễ dàng và cung ứng cho chúng ta một khẩu vị hơi ngọt, vì các enzyme đã tác động vào các chất đường và chất đạm trong hạt gạo.

4. Cung cấp nhiều magie tốt cho sức khoẻ của xương

Gạo lứt là rất giàu magiê. Magiê là một khoáng chất giúp tăng cường sức khoẻxương và làm giảm viêm khớp. Ăn gạo lứt ít nhất hai lần/tuần để bổ sung magie mỗi ngày sẽ giúp ngăn ngừa viêm khớp và các bệnh khác có liên quan.

5. Giảm nguy cơ của một số bệnh ung thư

Polyphenol và tocotrienol đều có tác dụng kìm hãm các enzyme vi thể pha 1 và tiểu phần lipo-protein của gạo lứt có tác dụng kìm hãm việc sinh sản nhanh các tế bào bất bình thường. Nhiều công trình nghiên cứu đã chứng minh mối liên quan hết sức mật thiết giữa việc cung cấp chất xơ cao trong chế độ ăn uống và việc giảm nguy cơ các bệnh ung thư ruột kết, ung thư vú.

Chất xơ cản trở việc phát triển các khối u bằng cách kết hợp với estrogen ở trong đường ruột và ngăn ngừa nó không bị tái hấp thụ ở trong dòng máu. IP6 trong gạo lứt có hoạt tính chống ung thư rõ ràng và ngăn ngừa việc phát triển tế bào khối u trong ung thư đường ruột và ung thư gan.

https://www.facebook.com/ansachsongkhoe

-phununews-

ĂN CHAY VÀ BỆNH TIM MẠCH

Một cuộc nghiên cứu cho thấy: hãy dẹp thịt cá hải sản và nhường chỗ cho một chế độ ăn chay có thể có tác dụng lớn trên sức khỏe trái tim của bạn.

Cuộc nghiên cứu trên 44.500 người ở Anh và Scotland cho thấy những người ăn chay đạt đến 32% ít có khả năng bị tử vong hoặc cần điều trị tại bệnh viện bởi bệnh tim. Sự khác biệt về mức cholesterol, huyết áp và trọng lượng cơ thể được cho là điều khác biệt đáng kể. Các phát hiện được công bố trên tạp chí American Journal of Clinical Nutrition (Tạp Chí Hoa Kỳ Về Dinh Dưỡng Lâm Sàng).

Bệnh tim là một tai họa chính ở các nước phương Tây. Nó giết chết 94.000 người ở Anh mỗi năm, nhiều hơn bất cứ căn bệnh nào khác, và 2,6 triệu người hiện mang bệnh này.

Việc cung cấp máu cho tim trở nên bị nghẽn bởi các chất béo lắng đọng trong động mạch nuôi dưỡng cơ tim. Nó có thể gây đau thắt ngực hoặc thậm chí dẫn tới một cơn đau tim nếu các mạch máu trở nên hoàn toàn bị chặn.

Các nhà khoa học tại Đại học Oxford đã phân tích dữ liệu từ 15.100 người ăn chay và 29.400 người ăn thịt và cá.

Trong quá trình 11 năm, 169 người trong cuộc nghiên cứu đã chết vì bệnh tim và 1.066 cần điều trị tại bệnh viện - và họ có nhiều khả năng là đã ăn thịt và cá hơn là ăn chay.

Tiến sĩ Francesca Crowe cho biết: "Thông điệp chính là chế độ ăn uống là một yếu tố quyết định quan trọng của sức khỏe của tim. "Những người ăn chay có thể có một lượng chất béo bão hòa thấp hơn, do đó nó làm cho cảm giác có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn."

Kết quả cho thấy những người ăn chay có huyết áp thấp, lượng cholesterol "xấu" thấp hơn và có nhiều khả năng đạt được một trọng lượng cơ thể khỏe mạnh.

- James Gallagher - Phóng viên về sức khỏe và khoa học của BBC News